Další recepty

Šalát svätého Valentína so špargľou a hľuzovkami

2 osoby

Ingrediencie

15-30g čiernych hľuzoviek ako carpaccio(alebo čerstvých)

4 ks špargle

2 vajíčka

2 lyžice extra panenského olivového oleja

zmes listových šalátov (rukola, mangold, valeriánka, rímsky, hlávkový pod.)

maslo

citrón

plátky bieleho chleba

soľ s hľuzovkami, morská soľ, korenie

Popis

Ak máme čerstvé hľuzovky, uložíme ich dva dni pred prípravou do vzduchotesnej nádoby spolu s vajíčkami a ponecháme v chladničke. Špargľa očistíme, odrežeme drevnaté konce a uvaríme v slanej vode s lyžicou citrónovej šťavy a masla do mäkka, cca. 4-8 min (podľa hrúbky stoniek). Vajíčka uvaríme na mäkko. Plátky chleba opečieme na masle. Na tanier servírujeme zmes šalátov poliatu dresingom z olivového oleja (keď máme carpaccio, použijeme olej z neho), hľuzovkové soli a lyžičky citrónovej šťavy, ktoré spoločne rozmiešame. Na šalát uložíme špargľu, opečený chlieb a vajíčko. Ozdobíme plátkami hľuzovky a vajíčko osolíme soľou z hľuzovky.

K provozování našeho eshopu www.rawtruffle.com využíváme takzvané cookies. Cookies jsou soubory sloužící k přizpůsobení obsahu webu, k měření jeho funkčnosti a obecně k zajištění vaší maximální spokojenosti. Používáním tohoto webu souhlasíte se způsobem, jakým s cookies nakládáme. souhlasím, Více informací zde.
RawTruffle.com