Další recepty

Karfiolový krém s čiernymi hľuzovkami

4 osoby

Ingrediencie

30 g čiernych hľuzoviek(čerstvých, celých v skle alebo carpaccio)

Čierne hľuzovky v cibuľovom krému alebo Purée (voliteľné)

1 stredne veľký karfiol

100 ml sladkej smotany

parmezán

Soľ s hľuzovkami, morská soľ, korenie

Popis

Karfiol uvaríme v slanej vode do mäkka. Hľuzovky nastrúhame na jemné plátky a pár ich necháme bokom na ozdobu. Karfiol zlejeme a vývar si zatiaľ necháme. Rozmixujeme ho s trochou vývaru na hladký krém, dolejeme smotanu, lyžicu Čierneho hľuzovky v cibuľovom krému alebo Purée, osolíme hľuzovkový soľou a okoreníme. Nakoniec pridáme najemno nastrúhaného hľuzovky a už len chvíľku mixujeme. Servírujeme posypané parmezánom a plátky hľuzovky.

K provozování našeho eshopu www.rawtruffle.com využíváme takzvané cookies. Cookies jsou soubory sloužící k přizpůsobení obsahu webu, k měření jeho funkčnosti a obecně k zajištění vaší maximální spokojenosti. Používáním tohoto webu souhlasíte se způsobem, jakým s cookies nakládáme. souhlasím, Více informací zde.
RawTruffle.com