2 osoby
Ingrediencie
30g čiernych hľuzoviek(Čerstvých, carpaccio alebo purée)
150 g čerstvého lososa
2 lyžice extra panenského olivového oleja
šalotka
citrón
rukola (prípadne iný listový šalát)
soľ s hľuzovkami
Popis
Lososa a šalotku nasekáme najemno a pridáme hľuzovky, nastrúhané alebo nasekané na jemno. Pár plátkov necháme bokom na finálnu ozdobu. Doplníme olivovým olejom (keď máme carpaccio, použijeme olej z neho), citrónovou šťavou a hľuzovkový soľou a všetko dobre premiešame. Keď máme Purée, použijeme ho rovnakým spôsobom. Necháme odstáť hodinu v chladničke vo vzduchotesnej nádobe, aby sa hľuzovkové aróma prepojilo s tartarom. Servírujeme na lôžku z rukoly či iného listového šalátu, ozdobené plátky hľuzoviek.